Wohl jeder Weinkenner kennt und schätzt ihn, den Merlot. Der absatzbringende Anbau dieser Rotweinsorte begann bereits im 18 Jahrhundert, obwohl er vereinzelt auch schon früher getrunken wurde. Er stammt ursprünglich aus Frankreich. Der Merlot wurde erst ausschließlich in der Region von Bordeaux angebaut. Heute findet der Anbau jedoch weltweit statt, da er sich großer Beliebtheit erfreut.

Da der Merlot an vielen Orten der Welt angebaut wird, unterscheidet er sich auch geschmacklich. Die Hauptproduktionsstätte in Deutschland ist in Rheinhessen und in der Pfalz. Der dunkle Merlot Rotwein besitzt einen sehr weichen und geschmeidigen Geschmack. Ganz im Gegensatz zu dem Merlot aus Südfrankreich, der eher kräftig und vollmundig im Geschmack ist. Der Wein aus Italien ist geschmacklich kraftvoll und doch fein. Anfangs ist dieser eher fruchtig, doch mit zunehmender Reifung verliert er das Aroma und geht über in ein Kräuteraroma. Er besitzt einen mittleren bis hohen Alkoholgehalt und schmeckt leicht nach Pflaume.