Schaumwein ist der Oberbegriff für alle Getränke, die in Flaschen abgepackt sind und mit einer durch Haltevorrichtung fixierten Schaumweinstopfen ausgestattet sind. Je nach Qualität kann günstiger Schaumwein auch in Flaschen, die mit Schraubverschluss ausgestattet sind, verkauft werden. Allen gemeinsam ist, dass sie durch den Gehalt von Kohlendioxid, den sie aufweisen, in der Flasche unter starkem Druck stehen. Vorgeschrieben für den Schaumwein ist, dass er bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius mindestens 3 bar Druck haben muss, der eben durch das gelöste Kohlendioxid erreicht wird.

Grundsätzlich sind sowohl weiße als auch rote oder roséfarbene Schaumweine im Handel erhältlich, was nicht zuletzt daran liegt, dass bei dieser Getränkeart verschiedene Weine miteinander gemischt werden.

Der Schaumwein aus Deutschland ist der Sekt oder Winzersekt und der wird nach dem Flaschen- oder Tankgärverfahren aus den Grundweinen, das dann im ersten Fall als Méthode Champenoise, im zweiten Fall als Méthode Charmat bezeichnet wird, des jeweiligen Weinbaubetriebes hergestellt.

Der französische Schaumwein als Champagner ist ein Schaumwein, der speziell in der Champagne angebaut werden muss. Alternativ gibt es in Frankreich noch den Crémant.

Der Prosecco aus Italien wird aus der Rebsorte mit gleichem Namen hergesellt, die weiß ist. Dabei wird beim Prosecco zwischen dem Frizzante als Perlwein und dem Spumante als Schaumwein unterschieden. Der Asti Spumante wird aus der Muskateller-Rebe herstellt.

Die spanische Variante des Schaumweins ist der Cava, bei dem es sich um einen Qualitäts-Schaumwein handelt, der ähnliche Anforderungen erfüllen muss wie der französische Champagner.

Eine weitere bekannte Sorte des Schaumwein stammt aus der Ukraine und ist als Krimsekt bekannt, der wahlweise aus weißen oder aber aus roten Rebsorten, die natürlich aus der Ukraine stammen müssen, gewonnen wird.

Grundsätzlich ist in Deutschland der einfach Schaumwein erhältlich, der dem Tafelwein gleichgesetzt ist und eben auch aus einem solchen hergestellt wird oder aber der Qualitätsschaumwein, der in seiner Einstufung mit dem Sekt auf einer Ebene steht.