Bei der Rebsorte Syrah handelt es sich um eine rote Rebsorte, die nicht als sehr ertragreich, jedoch hochwertig angesehen ist. Ihren Ursprung hat die Syrah im französischen Rhonetal. Genetisch wurde nachgewiesen, dass die Sorte aus der roten Rebe Dureza und der weißen Traube Mondeuse Blanche gezüchtet wurde. Die Syrah wird als Edelrebe angesehen. In Südafrika, Australien und den USA wird die Syrah Rebe Shiraz genannt.

Die Charakteristik dieser Rebsorte ist ein kräftiges Johannisbeeraroma aber auch Him- und Brombeeren können als Primäraromen herausgeschmeckt werden. Sekundäraromen sind Gewürze und Kräuter. Nach einer längeren Lagerung kommen noch Tertiäraromen hinzu, im Fall der Syrah sind dies Lakritze und Schokolade. Die Traube bringt einen dunklen Wein durch Maischegärung mit einem hohen Tanningehalt hervor.

Die Rebe treibt spät aus und ist daher kaum vom Spätfrost betroffen. Während der Blütezeit allerdings führt kaltes und nasses Wetter zu Ernteeinbußen. Bei zu wenig Sonne reifen die Trauben nicht ganz aus. Durch den hohen Tanningehalt der Rebsorte führt dies zu einem unangenehmen Geschmack. Allerdings muss der Winzer den Erntezeitpunkt genau bestimmen, da sonst die Trauben ihre Säure und ihr fruchtiges Aroma verlieren.

Weltweit werden ca. 145.000 ha mit der Syrahtraube bepflanzt. In Frankreich ist die Syrahtraube die bedeutendste Rotweinrebe.

In Australien wurde der Syrah im Jahr 1830 eingeführt. Hier wird die Syrah mit der Rebsorte Cabernet Sauvignon verschnitten oder als sortenreiner Wein mit 15% Alkoholgehalt angeboten.

Weitere Anbaugebiete für die Syrah sind Kalifornien, Mexico, Südafrika, Chile, Argentinien, Sizilien und die Toskana, das Schweizer Wallis oder Neuseeland. In diesen Ländern spielt die Rebe allerdings eine eher untergeordnete Rolle. Die Rebe hat aufgrund ihrer sehr weiten Verbreitung verschiedene Synonyme wie Shiraz, Damaszener Blau oder Fresa grossa.

Der wohl berühmteste und somit auch hochpreisigste Syrah Wein ist der Penfold Grange, der aus Australien kommt.